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2019年12月11日 03:18:49 来源:幸运快三计划群骗局 编辑:大发3d注册

魏任廷表示,早餐业者中,非连锁店佔6成,9成5规模都在5人以下,规模小、流动性大,管理上有一定难度。除了地方卫生局自主稽查外,食药署每年也会以专案稽查方式,抽验200至500家业者,为国人食安把关。

▲行政院食品安全办公室今(10)日举办「食品安全检讨会议」。(图/记者严云岑摄,下同)

台湾的早餐店型态众多分3d代理从西式到中式、路边摊到连锁店面,不一而足。然而民众该怎么选择卫生安全的早餐?卫福部食药署表示,可先认明「优良」标章,或利用「食品优良」地图,查询住家附近的优良早餐店,作为用餐选择参考。另外,食药署也提供选择优良早餐店的观察重点, 食药署南区管理中心主任魏任廷建议,民众应「睁大眼睛、仔细观察」,观察制作环境是否干净,包括人员是否穿着干净衣帽、手部是否配戴饰品、处理生熟食的器具和砧板有没有分开等,作为选择早餐店选择的参考。 食药署今天举办的「108年食品安全管理检讨会议」,发表早餐稽查专案成果,由于台湾早餐形式多元,非连锁业者占六成以上,加上95%店家员工规模都在五人以下,规模小且流动性、变动大,管理困难。因此,除了地方卫生局针对早餐业者例行卫生稽查,食药署以专案稽查方式,筛选加强查核并滚动式调整抽验品项,维护早餐食品安全。魏任廷表示,目前食药署推动「餐饮卫生管理分级制度」,针对餐饮业者从业人员、作业场所、设施等进行评核,最后评选出「优」、「良」两级,并授予业者标章张贴在店面明显的地方。因此民众可以认明店家是否有张贴「优」或「良」的标章,优先选择前往用餐。另外,食药署也推出「食品优良」资讯地图,让民众可以透过地图定位的方式,查询住家附近的优良早餐店。食药署提醒民众「睁大眼睛、仔细观察」,选择安全卫生的早餐店。图/食药署提供 分享 facebook

大肠杆菌群为食品良好卫生准则(GHP)重要指标,会随着储存空间、温度影响,若未做好管理,每15分钟数量就会增加1倍。近3年早餐专案GHP稽查,初合格率为78.4%,违规项目以食品从业人员未办理健康检查为大宗,复验结果除2家已歇业无法复查,其馀业者皆已改善。

早餐店食材抽验「生菜沙拉」首纳入! 2成大肠杆菌群超标

记者严云岑/台北报导食药署公布近3年全早餐专案分析结果,肉加工品合格率虽达100%,蛋品、即食熟食合格率也超过97%,但生菜沙拉却有20%不合格。食药署表示,生菜沙拉抽验违规者,多为卫生指标大肠杆菌群超标,可能与食材保存、人员卫生等缺失有关,已着手辅导改善。

民众也可从食安资讯百货专柜的「食品优良」资讯地图,透过卫生定位方式,选择「优」或「良」级业者,做为外出用餐选择参考。

早餐店怎么选? 食药署建议可以观察这些细节

▲食药署南区管理中心主任魏任廷说明稽查结果。(图/记者严云岑摄)

行政院食品安全办公室今(10)日举办「食品安全检讨会议」,由卫福部食药署报告「早餐业者卫生管理现况与检讨」。食药署南区管理中心主任魏任廷表示,食药署历年专案稽查,皆抽验肉加工品、蛋品等项目,去年首度加入饮料,今年更把生菜沙拉一并纳入。

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